Schwerin - ganz natürlich!

PHILOSOPHIE

Das Hotel Speicher am Ziegelsee hat sich zum Ziel gesetzt, aktiv Verantwortung für den Umweltschutz zu übernehmen. Die Vielfalt der Natur und die landschaftliche Schönheit Mecklenburgs sind der größte Reichtum unserer Region. Wir wollen dazu beitragen, dass dieser Schatz täglich aufs Neue entdeckt und zugleich bewahrt ist. Als erstes Hotel in Mecklenburg-Vorpommern mit klimapositiver Bilanz geht es uns natürlich auch darum, Impulse über die Grenzen unserer Region hinaus zu setzen, Netzwerke zu schaffen, Erfahrungen zu teilen und neue Mitstreiter zu gewinnen. Wir möchten zeigen, dass Tourismus und Ökologie Hand in Hand gehen können, und dass Nachhaltigkeit auch in der gehobenen Hotellerie erreicht werden kann. Mit jeder ökologischen Maßnahme wollen wir das Wohlbefinden der Gäste steigern und umweltbelastende Emissionen reduzieren.

Das Hotel Speicher am Ziegelsee in Schwerin wurde im Oktober 2005 als erstes Hotel für die Region Mecklenburg-Schwerin von der Dachmarke Viabono zertifiziert. Die Dachmarke VIABONO ist eine Gemeinschaftsinitiative der Bundesregierung in Kooperationen mit Tourismus-, Umwelt- und Verbraucherverbänden. Dem VIABONO Trägerverein e.V. gehören inzwischen 18 Spitzenverbände (u.a. Deutscher Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA, ADAC, NABU, Deutscher Tourismusverband, ADFC) an.

Anhand eines umfassenden Kriterienkatalogs, der allgemeine Umweltstandards (Abfall, Energie, Wasser) und zielgruppen-spezifische

Wohlfühlfaktoren (Natur, Wellness, Familie) abfragt, unterziehen sich alle Viabono-Mitglieder einer strengen Aufnahmeprüfung. Diese Qualitätskontrolle erfolgt mehrstufig, vom Einreichen von Belegen, über Stichprobenprüfungen vor Ort, bis hin zu kundengestütztem Qualitätsmanagement.

VIABONO bietet Tourismusangebote mit einem Plus an Natürlichkeit, Qualität, und Genuss. Die Marke steht für Urlaub, bei dem Mensch und Umwelt relaxen können.

Seit nunmehr 10 Jahren erstellt das Hotel Speicher am Ziegelsee einen CO2-Fußabdruck und erhält jährlich die Auszeichnung ‚Klimaneutrales Hotel‘. Bereits 2010 gehörte das Hotel zu den ersten in Deutschland, die ihren Gästen klimaneutrale Übernachtungen angeboten haben. Das Hotel ist Mitgründer der Initiative ‚Klima-Hotels Deutschland‘, deren Mitglieder mit Hilfe der Umweltmarke ‚Viabono‘* die Ansprüche an ein zertifiziertes und ökologisches Hotelmanagement erfüllen.

Die Klima-Hotels gehören zu den umweltfreundlichsten Hotels in Deutschland! Sie haben sich verpflichtet, den CO2 Ausstoß kontinuierlich weiter zu reduzieren und die unvermeidbaren Restemissionen durch Investitionen in anerkannte Klimaprojekte über ihr eigenes Wiederaufforstungsprojekt in Panama zu kompensieren. Damit nehmen die Klimahotels eine Vorreiterrolle in der

Hotellerie ein.

Im November 2017 wurde das Hotel Speicher am Ziegelsee als erstes Hotel in Norddeutschland mit einem positiven CO2-Fußabdruck zertifiziert. Klimapositiv bedeutet, dass wir ab sofort mehr CO2 über Klimaschutzprojekte binden, als wir in unserem Hotelbetrieb tatsächlich produzieren. Damit leisten wir einen positiven Beitrag für die Biosphäre. Ab sofort gilt mehr denn je, wer

bei uns schläft bzw. tagt, tut Gutes für das Klima!

Viabono ist Zertifizierer des CO2-Fußabdrucks, der für das Speicherhotel jährlich auf Grundlage der anfallenden CO2-Emissionen im Hotelbetrieb neu berechnet wird. Dabei werden alle CO2-relevanten Vorgänge in den Bereichen Energie, Gebäude und Technik,

Lebensmittel, Reinigung, Print, Lieferwege etc. erfasst. Selbst die Anfahrt der Mitarbeiter zum Arbeitsplatz mit Entfernung und Art des Verkehrsmittels wird in der Berechnung berücksichtigt!

2016 fielen pro Übernachtung im klimafreundlichen Hotel Speicher am Ziegelsee nur 18,57 kg CO2 an. Die durchschnittliche Emissionslast eines Hotels in der Kategorie 4 Sterne beträgt ca. 50-60 kg CO2 pro Übernachtung und liegt damit sehr viel höher. Konkret heißt das, dass im Speicherhotel pro Gast 72 Prozent weniger CO 2 anfallen, es wird 35 Prozent weniger Abfall produziert und der

Verbrauch an Endenergie pro Gast liegt ebenfalls 55 Prozent unter dem Branchenschnitt.

145 Hektar Wald, eine Fläche so groß wie 150 Fußballfelder, forsten die Klima-Hotels seit 2010 gemeinsam mit CO₂OL in Panama wieder

auf. 107.000 gepflanzte junge Bäume wachsen auf ehemals extensiv genutzten Rinderweiden und Brachflächen zu einem kooperationseigenen Mischwald heran. Durch den hohen Anteil an einheimischen Baumarten und die Aufforstung in Mischkulturen wird ein Ökosystem geschaffen, das Tieren und Pflanzen neue Lebensräume bietet. Durch die Aufforstung haben z.B. folgende Tierarten wieder Platz gefunden: Pakas, Mantelbrüllaffe, Kojote, Agutis, Gürteltiere, Goldbaumsteiger, Südopossum, Jaguarundi, Ozelot, Weissrüssel-Nasenbären, Tungara Frosch usw.

Hier können Sie unseren Klimawald besuchen!

> www.co2ol.de/co2olmap/map_klimahotels.html

Zusätzlich werden ursprüngliche Lebensräume wieder nutzbar gemacht. Das Projekt trägt dazu bei, die Arbeits- und Lebensbedingungen in ländlichen Gebieten Panamas zu verbessern. Die Angestellten erhalten ein Gehalt über dem gesetzlichen Mindestlohn inklusive

der gesetzlichen Kranken- und Rentenversicherung. Die Aus- und Fortbildung der lokalen Bevölkerung sorgt für einen höheren Bildungsstand und erschließt den Zugang zu neuen Arbeitsplätzen.

Die Klima-Hotels kompensieren auf diese Weise die in den Hotels entstehenden, nicht vermeidbaren und durch den CO2-Fußabdruck ermittelten CO₂-Emissionen. Neben Verantwortung für Natur und Tierwelt bieten die Klima-Hotels ihren Gästen so

den besonderen Service der „klimaneutralen Übernachtung“, ohne dass diese auf Qualität und Komfort verzichten müssen.

Häufig werden wir gefragt, warum wir in den Tropen aufforsten und nicht in heimischen Wäldern. Hier die wesentlichen Antworten dazu:

Es ist sinnvoll, in den Tropen aufzuforsten, da dort das Pflanzenwachstum (Biomassezuwachs = CO2-Bindung) gerade in den ersten Jahren wesentlich schneller ist als in unseren Breiten.

Außerdem ist der Waldverlust in den Tropen am größten. Die Profitgier großer Konzerne, aber auch Armut der lokalen Bevölkerung lassen den Regenwald tagtäglich massiv schrumpfen. Es ist deshalb sinnvoll dort neu aufzuforsten, wo dieser Verlust am größten ist – in den Tropen. Durch Integration nachhaltiger Nutzungskonzepte dieses neuen Klimaschutz-Waldes entstehen weitere Einkommensquellen für die lokale Bevölkerung, die den Druck nehmen, durch Brandrodung oder illegalen Holzeinschlag die Familien ernähren zu müssen.

Schließlich gibt es weltweit nur wenige ausgewiesene „Biodiversitäts-Hotspots“, Länder und Regionen, in denen besonders viele Tier-

und Pflanzenarten pro Flächeneinheit vorkommen. Panama ist einer davon.

Waldverlust ist hier besonders schädlich, weil er Biodiversität zerstört. Die Folge sind aussterbende Tier- und Pflanzenarten. Neu-Aufforstungen mit einheimischen Arten können hier als Trittstein-Biotop (Step-Stone) dienen, also isolierte, bestehende Primär- oder Sekundärwälder verbinden und damit den Austausch und Neuansiedelung der Arten steigern.

> www.klima-hotels.de/kh-wald

2012 haben wir erstmals einen Teil der von uns verursachten Treibhausgase durch ein Wiedervernässungsprojekt von trockengelegten

Moorflächen in Mecklenburg-Vorpommern kompensiert. Moore bestehen aus Torf, der sehr viel Kohlenstoff in organischer Form gebunden hat. Infolge der Entwässerung von Mooren reagiert dieser Kohlenstoff mit dem Sauerstoff zu Kohlendioxid, einem der bedeutendsten Treibhausgase.

Durch die Wiedervernässung der ehemaligen Moorflächen wird der Abbau des Torfes zu Kohlendioxid gestoppt. Dieses sogenannte Moor Futures-Projekt wurde vom Landwirtschaftsministerium in enger Zusammenarbeit mit der Hochschule Greifswald und dem NABU e.V. entwickelt. Durch die Kompensation vor Ort wird unsere Arbeit für den Klimaschutz noch transparenter und vor allem erlebbar für

unsere Gäste; schließlich sind die Vielfalt der Natur und die landschaftliche Schönheit eine der größten Reichtümer unserer Region.

> www.moorfutures.de/

Wir bemühen uns prinzipiell in allen Hotelbereichen umweltfreundlich zu agieren: Zum Heizen nutzen wir die Bio-Fernwärme der Stadtwerke Schwerin; der Strom ist zu 100 % Ökostrom. Unser Stromlieferant, die WEMAG AG, garantiert außerdem, dass 0,2ct je KWh in erneuerbare Energien investiert werden. Bei jeder technischen Erneuerung achten mir auf maximale Energieeffizienz und Umweltverträglichkeit.

Die Küche verarbeitet für das Frühstücksbuffet und im Restaurant zahlreiche Lebensmittel regionaler und biologischer Herkunft. Das Gemüse und unser Brot z.B. stammen zum Großteil vom Biohof Medewege, der nur wenige km von uns entfernt seinen Anbau betreibt. Unser Bio-Kaffee stammt aus fairem Handel und ein Großteil der von uns angebotenen Weine trägt das Biolabel. Die Biozertifizierung erfolgt durch die Ökokontrollstelle e.V.

Wer mit dem PKW zu uns anreist, hat die Möglichkeit mit Hilfe unseres CO2-Rechners auf unsere Homepage die Anreise klimaneutral zu stellen. Alternativ bieten wir in Kooperation mit der Deutschen Bahn deutlich vergünstigte Bahntickets für die Anreise nach Schwerin an. Ihr Aufenthalt bei uns ist bereits zu 100 % klimaneutral.  Mit dem Mobilitätsrechner können Sie noch Ihre Anreise klimaneutral stellen:
>> CO2-Mobilitätsrechner

2013 haben alle Klimahotelbetriebe die Charts der Vielfalt unterschrieben. Die Betriebe haben sich damit freiwillig verpflichtet, im Unternehmen ein Arbeitsumfeld zu schaffen, das frei von Vorurteilen ist! Alle Mitarbeiter sollen Wertschätzung erfahren unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer Herkunft, Religion oder Weltanschauung, Behinderung, Alter, sexueller Orientierung und Identität. Wir sind der Überzeugung, dass die Anerkennung und Förderung dieser vielfältigen Potentiale wirtschaftliche Vorteile schafft! Seit nunmehr 5 Jahren bilden wir junge Menschen aus Südeuropa und Indonesien aus. Wir geben Ihnen die Zeit die deutsche Sprache zu erlernen und in einem respektvollen Umfeld eine Ausbildung durchzuführen.
> www.charta-der-vielfalt.de

> www.klima-hotels.de
> Auswertung Klimahotel 2017
> Auswertung DEHOGA 2019 Umweltcheck